Qual è il tuo rituale iftaar?

Il cuore della città ha molte prelibatezze da offrire a Ramzaan. TGS ti porta in un viaggio alla scoperta del meglio dei sapori

Come un orologio, centinaia di bancarelle e ristoranti improvvisati sono spuntati in tutta la città, servendo piatti deliziosi e piatti tradizionali iftaar. Persone provenienti da tutta la città, a digiuno o no, si affrettano a banchettare con queste prelibatezze. TGS ha visitato Mominpura a Guruwar Peth, situato nel cuore della città, su una scia di piatti imperdibili, leggeri in tasca e pesanti sulle papille gustative. Il paradiso degli amanti della carne, le strade di Mominpura hanno molto da offrire.

Stallo di Shadab Khan’s Date

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Tradizionalmente, il roza, o il periodo di digiuno della giornata, termina con un sorso d’acqua e un dattero. Di solito ciò avviene immediatamente dopo il tramonto, prima delle preghiere serali. È seguito dagli iftaari. Shadab Khan gestisce questa stalla ogni anno durante Ramzaan da quattro anni. I suoi soliti clienti sono le persone che vengono a pregare nella vicina moschea. Se vuoi una sensazione più autentica della festa dopo il tramonto, ti consigliamo di iniziare con alcune date dolci da qui.

Deve avere: Date
Prezzo: Rs 20 per un piatto di quattro date

Nuovi catering Sarif

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Una stalla leggermente più grande rispetto al resto, i New Sarif Caterers sono nuovi nell’area, e quest’anno sono i primi. Da non lasciare indietro, hanno una grande varietà di opzioni di pollo. Si possono vedere i piatti che vengono preparati lì allo stallo. baida roti è fatto con un ripieno di kheema e uovo all’interno di una soffice paratha, che viene piegata e fritta fino a diventare croccante e dorata. Poiché viene tagliato a metà per essere servito, l’aroma del ripieno di kheema si diffonde ovunque. Un altro dei loro piatti popolari è il kaadi gosht. Un kebab su un bastone, viene fritto invece di essere grigliato come altri piatti tandoor. Oltre a questi, servono samosa kheema di pollo, cotolette di pollo e alcuni piatti a base di uova.

Must Have: Baida roti e kaadi gosht
Prezzo: Rs 40 per un baida roti e Rs 30 per un bastoncino di kaadi gosht

Bismillah Taj Darbar

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La fine di una deliziosa festa richiede un dessert altrettanto meritevole. Un po ‘più in basso c’è il Bismillah Taj Darbar di Salim Sayyed. Principalmente che serve piatti dolci, la sua specialità è la Halwa Paranta. Un morbido parantha a strati è sormontato da un ricco sooji halwa, con anacardi e mandorle. L’halwa deve essere mangiato insieme alla parantha e sicuramente alla fine del pasto verrà messo in coma.

Must Have: Halwa paratha
Prezzo: Rs 40 per 250g, Rs 100 per 1kg

Catering d’oro

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Golden Caterers esce dalla veranda del loro ristorante con lo stesso nome. Oltre a servire cibo normale, aggiungono piatti appositamente per Ramzaan. Tutto è esposto in enormi piatti. Nasir Abdul Rehman gestisce la bancarella da oltre otto anni e ha una serie di clienti abituali che mangiano solo il suo cibo. Insieme al solito montone e pollo biryani, offrono kheema samosa, pollo tandoori, lecca lecca di pollo e pollo kadhai. Un piatto leggermente piccante di pollo secco, ricoperto di farina e fritto nel grasso bollente, la varietà kadhai viene servita con chutney verde o salsa piccante.

Must have: Kadhai Chicken and Mutton Biryani
Prezzo: Rs 20 per un pezzo di pollo Kadhai, Rs 60 per un piatto di montone biryani

La bancarella del cibo di Nasir Khan

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Uno dei più piccoli punti vendita lungo la strada, Nasir Khan si siede con un’enorme pentola di Khichda e un tavolo pieno di prelibatezze fritte e carnose. Visitata da folle di persone in ogni momento, questa bancarella d’angolo è facile da perdere fino a quando la fragranza non ti attira verso di essa. Una miscela di legumi e riso, il khichda inizia come un normale masala khichdi. L’aggiunta di pezzi di montone è ciò che gli dà il calcio in più. Servito caldo in una ciotola, guarnito con cipolla fritta, coriandolo e limone. Nasir è anche noto per i suoi involtini di pollo e kheema samosa.

Must Have: Khichda e kheema samosas
Prezzo: Rs 30 per una ciotola di Khichda, Rs 10 per una kheema samosa

Hotel Bismillah

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Una delle bancarelle più grandi e affermate della strada, l’Hotel Bismillah è gestito da Rauf Sayyed e suo padre. Rauf ha più varietà di chiunque altro a Mominpura e ha centinaia di clienti regolari che si assicurano di fare un salto ogni anno durante Ramzaan. Con nomi attraenti e gusto superbo, i suoi piatti sono rapidamente diventati i preferiti. Una cotoletta di pollo, dragata in sevaiyaan e fritta, rende il kebab russo. La stessa ricetta, ma sotto forma di un kulfi su un bastone attira l’attenzione dei clienti. Il phirni è imballato e tenuto pronto per essere raccolto in viaggio. L’Hotel Bismillah serve anche Shaahi Tukda, un famoso budino di pane durante Ramzaan e altre festività.

Must Have: pollo kulfi e phirni
Prezzo: Rs 10 per un pollo kulfi e Rs 20 per una ciotola di phirni